腿再张大点就能吃扇贝视频（腿再张大点,睁开眼看我怎么玩你）

质料：扇贝，虾仁，香菇，茭瓜，姜，盐，糖，料酒。

时蔬海鲜汤的做法：

1、扇贝洗清洁放锅里加水加盐煮熟，剥出贝肉，去掉裙子边，我们称扇贝丁四周为裙子边，在扇贝丁四周一圈的肉，颜色比扇贝略微深点儿。留下扇贝丁备用。其实有的人是在生取扇贝丁，那对我来说难度比力大，所以煮熟啦好操做一点点，黄黄的概念：海鲜市场上有加工好的扇贝丁，若是有时间的话，最初本身加工，吃着也比力安心!

2、本身现剥的虾仁。香菇剪掉尾巴，改刀洗清洁。

3、茭瓜切片，姜切丝，虾仁和扇贝丁放少许盐、糖和料酒腌渍。

4、锅里放少许底油，用姜丝爆锅，放入角瓜片、香菇煸炒，然后放入虾仁和扇贝丁，等虾仁变色后，参加水烧开，撇去浮沫，加盐调味，出锅享用吧。

海鲜汤的食用禁忌

1.喝海鲜汤后品茗长结石：喝海鲜汤之后一般不建议各人品茗的，因为茶叶中的鞣酸会与海鲜中的钙量连系，构成难以消融的钙，所以影响人体对钙量的吸收，更好喝海鲜汤后2小时再品茗。

2.喝海鲜汤煮不熟含有细菌：海鲜中的病菌次要是副溶血性弧菌等，耐热性比力强，80℃以上才气杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3.喝海鲜汤啤酒同吃惹痛风：痛风病人更好不要喝海鲜汤，并且喝海鲜汤不要再同时喝啤酒，否则会引起和加重痛风、肾结石。

4.喝海鲜汤生果同吃会腹痛：鱼、虾、蟹等海产物含有丰硕的卵白量和钙等营养素。而生果中含有较多的鞣酸，若是吃完海产物后，马上吃生果，不单影响人体对卵白量的吸收，海鲜中的钙还会与生果中的鞣酸相连系，构成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，以至引起腹痛、恶心、吐逆等症状。更好间隔2小时以上再吃。

扇贝应该怎么吃？

扇贝别名簸箕蛤，是极其宝贵的海产双壳贝类。扇贝肉量细嫩，味道鲜美，营养丰硕。宝贵的扇贝干品“干贝”的卵白量含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。 其服法纷歧，差别的厨师会有差别的烹调做法，下面我们搜集了12种比力有代表性的做法，请按照小我爱好选择 。 做法３：日式白酒闷扇贝 要点：必然要用刷子把扇贝的壳认真的刷清洁，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。若是把贝脚留在上面，就不成能做出好吃的扇贝。 做法： 1、把荷兰芹的叶子和茎分隔，把叶子切碎。 2、把大蒜切成碎片。 3、选一个比力深的锅。更先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末，最初放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 5、盖上锅盖用中火煮。 6、用经常的摇动锅。 7、比及扇贝的壳翻开的时候，就捞出全数的扇贝，在汤中参加黄油2勺，煮开。 8、再把扇贝放回锅里，在上面平均的散入切碎的荷兰芹的芹叶。 做法４： 清蒸扇贝2 佐料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花 1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部门洗净备用 2、盘子底部放上发好的粉丝（认为蒸扇贝的汤十分好吃，如许粉丝把汤的营养全数吸收了，味道更好） 3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀 4、把拌好的蒜茸平均的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好 5、锅里放水开锅后才气把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后翻开锅盖，放上切好的葱花就能够出锅了。 做法５：野山杂菌扇贝皇 将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味愈加鲜甜。 造做流程： 1、将扇贝用水清洗清洁,把壳去掉用少许盐,少许胡椒粉,少许柠檬汁和油淹造一会 2、筹办4个西兰花也就是绿菜花,用水煮一下,用凉水过凉 3、把大西红柿一开4,把肉去掉,只要皮 4、锅中放20克黄油,把扇贝放进去煎,2面酿成金黄色就能够了,那时在把西兰花和西红柿皮放进去煎,加少许盐就能够了 5、根据片的摆法,把西红柿皮放在底下,上面放扇贝,边上放西兰花就能够了 6、淋上香草油,若是有鲜的巴西香草就参加一些橄榄油放在打碎机中打碎就行了,若是没有鲜的香草,就用干香料,紫苏,提早放在一个器皿顶用橄榄油浸泡6小时,时间越久越好,不外要密封好了。 做法６：恋人扇贝 原料：活扇贝6个，黑豆豉一小撮，蒜绒一小撮，姜末一小撮，葱花一勺，鸡精、盐少许，海南黄灯笼辣酱少许，芫荽少许，料酒少许，花生油香油适量。 造做流程： 1、用废牙刷把扇贝的一面壳刷清洁，再用尖刀贴着扇贝的另一面壳把肉旋下来，壳扔掉。再用小刀把扇贝肉后部黑色的工具剔除，略微冲水后摆盘。用牙签在扇贝中间那坨看起来十分刺激唾液腺的白肉上戳几下，使之便利入味。 2、豆豉味调料：拿小碗用勺把黑豆豉捣碎，加少许姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺平均的把调料点在扇贝肉上。 3、蒜绒味调料：拿小碗把蒜绒，加姜末，葱白末，料酒，盐，鸡精，香油调匀。用勺平均的把调料点在扇贝肉上。 4、把处置好的扇贝放冰箱冷藏室腌20分钟摆布。 5、蒸锅加水，放好蒸架，把拆扇贝的盘子摆好。留意考虑水沸腾后不至于冲到摆扇贝的盘中，盘更好有翘起的沿。开大火蒸，水沸跋文时，约蒸10-12分钟。 6、另锅加少许花生油和香油，烧热。 7、扇贝出锅后啥上葱花，淋步调6的热油。放好芫荽即可上桌。 做法７：干烧油丁扇贝 干烧是川菜烹任中的一种重要办法。次要用郫县豆瓣酱和猪板油丁，以中火慢烧成菜。 此菜做成后，颜色美妙，扇贝鲜嫩，油丁发亮，味咸辣香，美味浓重。 用料： 扇贝350克，猪板油75克，豌豆尖100克，郫县豆瓣酱75克，鸡蛋2个，清油175克，酱油5克，醋5克，精盐3克，味精2克，料酒l0克，姜丁l0克，蒜丁10克，葱丁15克，干豆粉40克，清汤250克。 烹饪流程： 1、将扇贝拆碗内，用料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将扇贝拌匀。板油去皮，切成小丁。 2、锅内油烧至六成热，将扇贝逐个放入稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。 3、倒去锅中余油，下豆瓣酱，炒出红色。下板油丁、姜、蒜、葱，炒出香味，加汤，放扇贝、酱油、料酒、味精，烧透入味，将汁收干亮油，加醋，起锅拆盘，豌豆尖洗净，镶盘边即成。 留意：炸扇贝时，不要粘连。炒郫县豆瓣要用火平均，方能酥香色红。掺汤要适度，收汁时留意不要糊汁、糊锅，到达汁干现油、扇贝干香即可。 做法８：豉汁蒸扇贝 主料：扇贝 配料：青红椒泥 调料：豉汁酱、小葱段、胡椒粉、香油、料酒、混合蒜茸 烹饪流程： 1、翻开扇贝，取出肉，挤出内脏洗净化十字花刀。洗净扇贝壳，将肉拆在壳内，撒上料酒，每个挑上微量的豉滓酱、铺上小葱、蒜茸，如笼蒸3分钟； 2、出笼后取掉葱，将青红椒泥装点在每个扇贝上，撒少许胡椒粉和香油，浇沸油即可。 小提醒：同样办法亦可造做毛蚶、文蛤等贝类。很鲜美哦。 做法９：冬瓜扇贝 配料: 冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。 特色: 清香鲜甜，炎天可解暑，增加食欲。 操做: 将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。 做法10：芝士焗扇贝 质料：扇贝(我用的是冰鲜的) 白葡萄酒(其实白酒也可) 红椒丁(要辣与不辣本身选择) 玉米粒 卡夫奇奥酱或沙律酱(我用的是沙律酱) 芝士(我用了卡夫那种一片片独立包拆的) 做法：将扇贝开壳洗净去除黑色囊状物和须边(我根本就剥的剩下中间那块白肉和一块橙红色的未知器官。其它部门是不成以吃的，很脏)，沥干水分并用白葡萄酒和一点盐撒在上面略微腌渍(我别的每只加了1滴酱油调味)。然后撒上红椒丁和玉米粒，淋上点沙律酱，最初盖上芝士片，预热烤箱240度，烤15分钟即可。 做法11：蒜香烟肉蒸扇贝 原料：扇贝、烟肉、蒜茸、红椒(切粒)、葱花、花生油、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉。 做法：将烟肉切碎，开镬炒香，沥去油分备用。用刀起出扇贝的一边贝壳，去掉脏物，洗净备用。将炒香的烟肉、蒜茸、红椒、盐、味精、绍酒、麻油、胡椒粉平均撒在扇贝上，淋上花生油，下镬蒸熟，撒上葱花便成。 做法12：五彩扇贝 用料: 扇贝；辣椒 茄子 芦笋 洋葱；糖 干淀粉 水淀粉 料酒 白胡椒粉 葱姜蒜粉 做法: 1、扇贝改刀后上浆，将辅料改刀菱形块； 2、原料别离焯水； 3、锅入油，爆香洋葱，加料酒，倒入扇贝、辣椒、茄子、芦笋翻炒，加糖、葱姜蒜粉，勾芡出锅即可。

1.先将扇贝的壳用刷子刷洗清洁，如许煮出的汤也清洁卫生，能够喝或者是用来做海鲜疙瘩汤吃。

2.起锅加适量的水，在水中参加几片姜片和少许料酒，因为扇贝属于寒性食物，加姜片能够中和它的寒性，加料酒能够去除腥味。然后再放上盖帘，上面平均地铺上洗净的扇贝，盖上锅盖，大火蒸至扇贝张口后再继续蒸1分钟，即可出锅蘸着姜汁美美地享用了。

扇贝的成效与感化

扇贝的成效与感化，扇贝是一种美容的食材，扇贝中含有大量的维生素E，那种物量能够间接感化于人类的皮肤，能延缓皮肤衰老，同时还能进步皮肤的抗过敏才能，来看看扇贝的成效与感化。

扇贝的成效与感化1

1：扇贝能健脑

健脑是扇贝的重成效之一，扇贝那种食材中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物又是维持人类大脑功用的重要成分。别的扇贝中还含有多种矿物量和维生素，那些物量都能间接感化于人类的大脑，因而食用扇贝能起到健脑益智和重要成效。

2：扇贝能健脾和胃

健脾和胃也是扇贝的重要成效之一，它能缓解人类的脾性虚弱以及运化无力，对人类的腹部胀满和大便稀溏以及四肢无力等不良症状都有很好的缓解成效。

3：扇贝能美容护肤

扇贝仍是一种美容的食材，扇贝中含有大量的维生素E，那种物量能够间接感化于人类的皮肤，能延缓皮肤衰老，也能按捺色素堆积，同时还能进步皮肤的抗过敏才能，日常平凡多吃扇贝能细嫩肌肤，也能淡化色斑，同时也能削减皮肤痛痒以及皮肤枯燥等多种不良症状的发作。

扇贝好吃却难洗是人们的共识，其实扇贝在清洗时有必然的办法和技巧，人们只要掌握那些办法和技巧，就能轻松把扇贝处置清洁，下面是对扇贝清洗办法与技巧的详细介绍，能让各人晓得扇贝肉怎么清理最清洁。

扇贝肉怎么清理 扇贝若何处置清洁

1：日常平凡各人购置扇贝的时候必然要留意挑选，再挑选的时候，若是发现扇贝的壳张的很大，并且用手碰触时也没有什么反响，如许的设备就要挑出来不要购置，因为他已经死了，若是扇贝的外壳张着口用，手一碰就会封闭，就申明扇贝很新颖能够购置。

2：购置回来的新颖扇贝要先处置他外壳上的泥沙，更好把它放在流水下冲刷，然后再筹办一个硬毛的刷子，用刷子把扇被外表的.泥沙全数刷洗清洁。再筹办一把餐刀，然后把刀伸入到扇贝贝壳的内部两边用利巴扇贝贝壳一分为2，那时就能看到里面新颖的扇贝肉。

3：用餐刀沿着扇贝，肉底部的贝壳，把扇贝肉全数剔除下来。得到的扇贝肉要放在流水下冲刷，并且要用刀把扇贝肉上的内脏去掉，把得到的扇贝肉放在一个清洁的大碗中，参加适量的食用盐和少量温水浸泡5分钟，浸泡过程中要用筷子按顺时针标的目的搅拌，如许就能把扇贝肉上的泥沙洗清洁。

4：洗好的扇贝肉，还要沿着红色的肉从扇贝的顶端用力的挤，如许能够把它里面存在的脏工具挤出来，曲到挤不出黑色的物量才能够停行，然后再把它放到清水中冲刷一会儿，曲到那时扇贝肉才是完全处置清洁，能够按照本身的需要去烹饪食用它。

扇贝的成效与感化2

扇贝的做法

扇贝能够食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。生殖腺部位的肉略微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变成标致的红色，而雄性扇贝的生殖腺则酿成乳白色。

冷冻的扇贝必需要在解冻之前烹造，冷冻扇贝肉紧实、潮湿、有光泽，扇贝的烹造时间不宜过长（凡是3~4分钟），不然就会变硬、变干而且失去美味。将扇贝解冻时，能够把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

下面为各人介绍值得一试的好菜：蒜蓉粉丝扇贝。

【原料】5只新颖扇贝、适量的葱、姜、1小盘粉丝、适量的味精和盐、1头大蒜、适量的白糖、豉汁和红辣椒。

【做法】

1、 把扇贝肉从贝壳上剔下，尽量连结完好，干净；

2、 用水将粉丝泡开备用；

3、 将蒜蓉、姜末、白糖、豉汁拌在一路；

4、 把粉丝放在贝壳上，将扇贝肉放在粉丝上面，再把拌好的调料盖在扇贝上，撒一些红椒和葱末，码放在盘子里；

5、 上锅用大火煮，水开后5分钟即可取出。

扇贝的营养成效

扇贝富含维生素B12和钾，卵白量含量丰硕，脂肪较少，每100克生扇贝中，含卵白量17克和脂肪1克，能供给368.3千焦的热量。扇贝具有降低血脂的成效。

张开了的扇贝是已经死了的，若是当天死的还能够继续利用，若不敢确定是当天死的更好不要食用，

扇贝的品种：

1、 栉孔扇贝

那种贝类生长较快，肉味鲜美，营养丰硕，干成品干贝为宝贵海珍品。次要产地在我国北方沿海，因其可较为斑斓，可做贝雕等工艺品的原料。

2、 海湾扇贝

肉量部较肥满，味鲜美，可食用。生长极快。

3、 虾夷盘扇贝

那种贝类个头很大，而且肉量肥美，为目前软体动物中经济价值更高的类群。

扩展材料：

扇贝的营养价值：

扇贝的卵白量含量很高，干贝中高达55.6%。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低，干贝中含量别离为2.4%和15.1%。扇贝是一种低脂肪的食物。

扇贝中矿物量和微量元素的含量也很高，钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等元素含量丰硕，扇贝中锌的含量较多。扇贝，含有较丰硕的维生素A、维生素B族、维生素E等。

参考材料来源：

百度百科_扇贝

做为一种海鲜食物，扇贝的服法有良多种，今天为各人保举做成汤来吃，扇贝海鲜汤可长短常有营养的，绝大部门人都能够吃，各人也能够本身在家里面做那道美食，详细办法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g

虾仁：海虾仁100g

笋：少许

盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许

1、去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、将扇贝肉洗净，沥干水分。留意：若是海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时万万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，如许会严峻流失海鲜的美味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝实正的美味更浓。

4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，自己没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，能够凉拌、热炒、做馅料，那里就是用来提色、趁便增加点营养罢了，没有能够不放。

5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，能够取代盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，参加山菜，出国前参加少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也能够），拆入汤碗，撒上些葱花装点即可。

二、扇贝海鲜汤的做法步调

1、先看看质料，那即是去掉壳的、带边的扇贝肉。

2、来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。留意：若是海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时万万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，如许会严峻流失海鲜的美味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。

3、将扇贝边剥去各人看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝实正的美味更浓。

4、来，集合一下质料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，自己没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，能够凉拌、热炒、做馅料，那里就是用来提色、趁便增加点营养罢了，没有能够不放。

5、那是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，能够取代盐和味精。

6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，参加山菜，出国前参加少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也能够），拆入汤碗，撒上些葱花装点即可。

三、扇贝海鲜汤的做法

1.筹办好食材

2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉

3.全数洗清洁，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，

4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，

5.下适量的的水煮几分钟，

6.再放扇贝肉，

7.再把虾下去，煮熟

8.再放生菜

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